鏡餅を切ったので（割った？）ぜんざいを作ることに。和久傳の本を出して来て・・・
あら、今日はできないわ。１０時間水に浸す・・・
ザルにあけて水を切って１．５倍の水で火にかける。沸騰したら弱火で１０分くらい煮る。
ザルにあけて、
流水にさらす。渋切り。
鍋に戻して１．５倍の水を入れ最初は強火。
沸騰したら弱火で炊いていく。
１５分後にびっくり水１５０CCを差す。
あくを取りながら水を差したりして煮ていく。
柔らかくなったら（１時間ほどかかった）、できあがり。
和久傳は初めに洗双糖を入れしばらく煮て、和三盆の半量を加え、しばらく煮て残りを加える。
我が家は洗双糖だけ。できあがり～～～
やっぱり皮が破れないし、いい炊き方だわ。おいしかった～～
